الدوحة – الراية:
قدمت وزارة الصحة العامة عددًا من الإرشادات الهامة التي يجب اتباعها من أجل سلامة الأغذية في فصل الصيف للوقاية من خطر التسمم، وتتضمن الإرشادات ضرورة عدم ترك الأغذية المجهزة والمطبوخة والخضار والبيض والفواكه في درجة حرارة الغرفة، وحفظها في عبوات مغلقة داخل الثلاجة في أقل من 5 درجات مئوية، والحرص على النظافة العامة للمطبخ مثل الأسطح والأرضيات والمعدات وضمان خلوه من الحشرات والآفات. كما تضمنت الإرشادات التي بثتها الوزارة على موقع «X» النصائح بعدم استخدام الوجبات الغذائية عند ملاحظة أي تغير في اللون أو الرائحة أو القوام، أو ملاحظة وجود أي مواد غريبة بها، وشددت على أهمية الحرص على غسل اليدين والمعدات والأدوات بعد كل استخدام خاصة عند تحضير وتخزين أنواع مختلفة من المواد الغذائية وذلك من أجل تجنب التلوث التبادلي. ونوهت الوزارة إلى أهمية الحرص على طبخ اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية جيدًا حتى تصل درجة الحرارة في جوف المادة الغذائية إلى أعلى من 75 درجة مئوية، كما يجب تخزين عبوات المياه في أماكن ذات تهوية جيدة وبعيدة عن مصادر التلوث والحرارة المرتفعة والرائحة الكريهة، ويجب شراء الأغذية سريعة التلف مثل اللحوم والدواجن والسمك ومنتجات الألبان في آخر مرحلة من التسوق وقبل الذهاب إلى المنزل مباشرة، كما يجب الحفاظ على درجة الحرارة بأن تكون أقل من 5 درجات مئوية وسالب 18 داخل المبرد، وأخيرًا تجنب شراء مواد غذائية أكثر من المعتاد استهلاكه خاصة الأطعمة سريعة التلف مثل الدواجن واللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان.
