شدّدت دراسة فرنسية جديدة على ضرورة «إبقاء حد أدنى من العشب الطازج» في الأعلاف التي يقدّمها المزارعون للأبقار الحلوب، توخيًا للحفاظ على جودة الأجبان المنتجة من حليبها، حتى لو كانوا مضطرين إلى تنويع تغذية حيواناتهم تكيّفا مع التغير المناخي. وشكّل «الدور الأساسي» لتغذية الأبقار الحلوب بالعشب محور دراسة أجراها باحثون من المعهد الوطني الفرنسي للبحوث الزراعية والغذائية والبيئية ومعهد «فيتاغرو سوب» للتعليم العالي والبحوث، ونشرت في مايو في مجلة «جورنال أوف ديري ساينس». وعمل باحثو المعهد الوطني الفرنسي للبحوث الزراعية والغذائية والبيئية ومعهد «فيتاغرو سوب» على تحليل عواقب تغيير مكوّنات العلف وخصوصًا إدراج الذرة ضمنه على جودة الأجبان المحلية. واستنتج الباحثون أن «الجبن يصبح أكثر طراوةً وأصفرارا وعطريةً عندما تتغذى الأبقار على العشب في المراعي، بينما يكون أكثر بياضًا وصلابة عندما يحوي علف الأبقار القليل من العشب أو لا تحصل عليه الأبقار على الإطلاق».