الراية - هي وهو:
إعداد- زهره السيد:
عندما يتعلق الأمر باستضافة حفل شواء رائع، قد تكون الشواية هي نجم العرض لكن الأطباق الجانبية هي ما يجمع كل شيء معًا. سواء كنت تقيم حفلة شواء في الحديقة أو تجمعًا عائليًا دافئًا، فإن مجموعة قوية من الأطباق الجانبية لجمال مائدتك لذةً وجمالاً آخر. وهنا نوفر لك أيضًا أفكارًا كاملة لقائمة الطعام.
إليك مجموعة أطباق جانبية مثالية للشواء تجمع بين النكهة والانتعاش وسهولة التحضير:
سلطة الكول سلو الكلاسيكية
كول سلو تجمع بين القرمشة والكريمية والحموضة الخفيفة. تُعد من أساسيات حفلات الشواء، وتكمل كل شيء من اللحم المسحوب إلى الدجاج والضلوع المشوية، ما يمنحك تباينًا منعشًا مع نكهات الشواء المدخنة.
أضف لمسة من الخردل أو رشة من خل التفاح لإشراقة إضافية، أو امزج المايونيز مع ملعقة من الزبادي اليوناني لزيادة الكريمية.
الذرة المشوية
لا شيء يُجسد الاجواء الحلوة الدافئة مثل الذرة المشوية بعلامات الفحم ونكهتها الحلوة المدخنة. سهلة التحضير ومحبوبة من الجميع.
ادهنها بزبدة الثوم والأعشاب. رش القليل من البقدونس أو الكزبرة أو البابريكا المدخنة قبل التقديم..
سلطة البطاطس .. المُرضية للجميع
غنية ودسمة ومشبعة .. مثالية إلى جانب البروتينات الخفيفة. يمكن تخصيصها حسب ذوقك: سواء بقاعدة من المايونيز أو بطابع الخردل أو ممزوجة بالزبادي اليوناني
أضف البصل الأخضر أو الشبت أو البقدونس، وضع القليل من الكرفس المفروم أو المخلل لقرمشة إضافية.
سلطة الحمص المتوسطية
غنية بالبروتين ومكونات طازجة مثل الزيتون والخيار والطماطم والفيتا، تضيف لمسة متوسطية صحية تخفف من دسامة أطباق الشواء.
تبّل بزيت الزيتون، عصير الليمون، النعناع الطازج، البقدونس ورشة سماق. اخلط قبل التقديم بساعة لامتزاج النكهات.
خبز الثوم أو الخبز المسطح
الخبز المحمص والدافئ جزء أساسي من أي طاولة شواء. سواء كان مدهونًا بزبدة الثوم أو منكهًا بالفلفل الحار وإكليل الجبل، يُعد إضافة مثالية للأطباق.
حمّص الخبز المسطح، ثم ادهنه بزيت الزيتون والثوم
والأعشاب قبل إعادته سريعًا للشواية.
الخضار المشوية
كثيرا ما تكون الخضار أهم من الوجبات الأساسية خاصة للذين يحرصون على تناول وجبات صحية، فيبحثون عن أنواع مختلفة من المقبلات تتلاءم مع نظامهم الغذائي، والتي غالبا ما تكون الطبق الرئيسي لوجبتهم. وتعد عملية الشوي من أهم عمليات الطهي الخاصة بمتتبعي حمية صحية، أو أولئك الذين يحرصون على تناول أطباق صحية، ولا تقتصر عملية الشوي على اللحوم والأسماك بل أصبحت تتجاوزها إلى مختلف أنواع الخضر، لأن الشوي يحافظ على كل عناصرها الغذائية وأليافها وتكون بسعرات حرارية أقل بكثير من تلك المطهوة مع المرق. يمكن شوي الخضر فى مقلاة مدهونة بقليل من الزيت، أو في مشواة على الفحم،
