دولة قطر | اتصل بنا | خريطة الموقع | تسجيل الدخول
YouTube Facebook Twitter Rss Instgram
أحدث التطورات
جريدة الرايةجريدة الرايةجريدة الراية
آخر تحديث: الجمعة 9/8/2019 م , الساعة 4:42 صباحاً بالتوقيت المحلي لمدينة الدوحة
شكراً لقد تم ارسال النموذج بنجاح .

رغيف خبز من خميرة «فرعونية» عمرها 5000 عام

رغيف خبز من خميرة «فرعونية» عمرها 5000 عام
نجح الباحث الأمريكي «شيموس بلاكلي» في إنتاج أرغفة خبر باستخدام خميرة فرعونية ظلت خاملة لأكثر من 5000 عام، وكانت المفاجأة أن الخبز الناتج أفضل من المُصنّع حالياً باستخدام الخميرة العادية. وعمل بلاكلي مع عالمة المصريات سيرينا لاف، وعالم الميكروبيولوجي ريتشارد بومان؛ للحصول على عيّنات خميرة من متحف بيبودي للآثار بجامعة هارفارد. وأوضح بلاكلي في تغريدة على صفحته الرئيسية بموقع تويتر أن الخميرة كانت مزروعة في مسام الأواني الفخارية المصرية القديمة التي استخدمت لصناعة الخبز، وقام زملاؤه بجمع العيّنات من هذه الأواني ودرسوا الكائنات الدقيقة داخلها. وقال بلاكلي: إن «الفكرة هي صنع عجين من مكونات مماثلة للخميرة التي أُكلت منذ 5000 عام»، مضيفاً أن نكهة الخميرة كانت مختلفة كلياً عن أي شيء جرّبه سابقاً. وخلط بلالكلي الخميرة بالحبوب العضوية، وأضاف إليها بعض الماء وزيت الزيتون غير المُصفّى، ليصنع بذلك رغيف خبز من العجينة المتخمّرة. والتقط بلاكلي صوراً لمراحل الخبز، ونقش كلمة «رغيف خبز» بالخط الهيروغليفي على وجه الرغيف.
جريدة الراية
جريدة الراية
جريدة الراية
لترك تعليقك على موقع جريدة الراية الرجاء إدخال الحقول التالية :
* الاسم :
البريد الإلكتروني :
عنوان التعليق :
500
* التعليق :
tofriend Visual verification * أدخل الرموز :
 
 
جريدة الراية جريدة الراية  
* أساسي
جريدة الراية
شكراً لك
سيتم نشر التعليق بعد تدقيقه من قبل مسؤول النظام .