دولة قطر | اتصل بنا | خريطة الموقع | تسجيل الدخول
YouTube Facebook Twitter Rss Instgram
أحدث التطورات
جريدة الرايةجريدة الرايةجريدة الراية
استعراض دور الفن في أوقات الأزمات | الجزيرة تتوج ب 35 جائزة من «تيلي 2020» | الأهلي يسعى لتحقيق المعادلة الصعبة بالسلة | الريان يهدي لقب دوري الصالات لجماهيره | الدحيل يخطط للأمتار الأخيرة من الدوري | الأنصاري يُشارك في مؤتمر الأمناء للاتحاد الآسيوي | استئناف الدوري بحاجة إلى دراسة تفصيلية متأنية | سنتجاوز أزمة كورونا بالتعاون والصبر | الغرافة يحتج على تتويج الريان بدوري الصالات | عموميتهم لاتعنينا | قطر تستضيف عمومية الاتحاد الدولي للسباحة العام المقبل | القطرية أكبر شركة طيران في العالم | تعزيز التحول الرقمي للشركات | دورات تدريبية «أون لاين» للقطاع الخاص والأفراد | نحذر إيرباص وبوينج من رفض تأجيل طلبيات شراء | إيكاو: تدابير صحية لشركات الطيران | ارتفاع جماعي لمؤشرات البورصة | QNB يحصد جائزة أفضل شركة رائدة في التجارة | تحويل 50% من المحال للتجارة الإلكترونيّة حتى 2023 | الكاظمي يدعو القوات العراقية لحماية الممتلكات | الجزائر: جهات تقود محاولات يائسة لاستهداف الجيش | الأردن: إحباط تفجير مبنى للمخابرات | قطر تدين تفجير أفغانستان وتعزي بالضحايا | غزة: لا إصابات جديدة بكورونا | الاحتلال والحصار وكورونا.. ثالوث معاناة صيادي غزة | حماس تدعو لحراك سياسي واسع لمواجهة مخططات الضم | القدس: الاحتلال يهدم منازل ومنشآت ويشرد العشرات | الغنوشي: الوفاق تمثل السيادة والشرعية في ليبيا | الأمم المتحدة ترحّب باستئناف المحادثات العسكرية في ليبيا | السودان: اللواء ياسين إبراهيم وزيراً جديداً للدفاع | قطر تعزّز صناعاتها وتحقق الاكتفاء الذاتي | قطر ستواصل دعمها للشعب الفلسطيني | قطر تجاوزت الآثار الاقتصادية للحصار | الميرة: اللون الأخضر لـ«احتراز» شرط دخول المتسوقين | الأرصاد: ارتفاع درجات الحرارة وهبوب رياح البوارح من الغد | طالبات العلوم الصحية يبحثن مخاطر انتقال العدوى الفيروسية | 838 جولة تفتيشية على المؤسسات الغذائية بالوكرة | الجامعة تعلن جدول غرامات الانسحاب من الفصل الصيفي | الداخلية تجدد الدعوة للتسجيل في العنوان الوطني | دواء ميتفورمين لعلاج مرضى السكر آمن | 10 مخالفات تعدٍّ على أملاك الدولة بالشيحانية | 7 خطوات لتقديم الشكاوى الجنائية عن بُعد | القطاع الصحي الخاص يساهم بقوة في التصدّي لفيروس كورونا | 2599 متعافياً من فيروس كورونا | شكاوى من اختبار اللغة العربية للثانوية | افتتاح جسر جديد على محور صباح الأحمد | تطوير البنية التحتية بالعقدة والحيضان والخور | إزالة مخلفات بمنطقة شاطئ الخرايج | استمرار الحصار فاقم معاناة أهل قطر والمنطقة | رئيس الوزراء يهنئ نظيره الإيطالي | نائب الأمير يهنئ الرئيس الإيطالي | صاحب السمو يهنئ الرئيس الإيطالي بذكرى يوم الجمهورية
آخر تحديث: الجمعة 8/5/2020 م , الساعة 2:12 مساءً بالتوقيت المحلي لمدينة الدوحة
الصفحة الرئيسية :

يحضر 400 وجبة يومية

"لو برناردان" ينسى النجوم ويطبخ للطواقم الطبية

"لو برناردان" ينسى النجوم ويطبخ للطواقم الطبية

  نيويورك -  أ ف ب:

 في زمن جائحة كورونا، ينشط مطعم "لو برناردان" الشهير في نيويورك وهو من أفضل مطاعم السمك في العالم في تحضير الطعام لتوزيعه على الطواقم الطبية.

فيوم الأربعاء، أعاد إريك ريبير الطاهي الفرنسي الحاصل على 3 نجوم من دليل ميشلان نيويورك منذ نسخته الأولى في العام 2005، للمرة ألأولى منذ 13  مارس فتح واحدا من مطابخ مطعمه الواقع في حي الأعمال في مانهاتن.

فمنذ فترة، كان يخطط لمشروع لمساندة الطواقم الصحية بدعم خصوصا من الجمعية الخيرية "ورلد سنترال كيتشن" التي أسسها خوسيه اندريس وهو طاه شهير آخر.

وبات أربعة من موظفين المطعم ال180 المتوقفين عن العمل راهنا، يحتلون هذا المطبخ من الاثنين إلى الجمعة لتحضير 400 وجبة يومية موجهة إلى أفراد طواقم رعاية صحية أتوا لتعزيز الفرق المحلية لمحاربة الوباء في نيويورك وينزلون في فنادق قريبة من مطعمه.

ويوضح الطاهي البالغ 55 عاما وهو يضع قناعا وقفازات أمام العلب التي يملأها طعاما "المهم راهنا هو مساعدة المجتمع برمته وتحديدا الأطباء والممرضين. هدفنا هو أن نقوم بذلك بشكل جيد والسهر على أن يتمكن هؤلاء الأشخاص الذين يجازفون كثيرا ويرون أشياء رهيبة خلال النهار من الاستراحة عندما يعودون إلى فندقهم وتناول طعام لذيذ نسبيا".

وقد وضعت قوائم الطعام للاسبوعين المقبلين وتتضمن الدجاج واللحم والأرز والمعكرونة والكوسكس. ويشدد الطاهي على أن كل وجبة تحوي بروتينات من خلال اللحم والخضار فضلا عن الباستا أو الأرز.

- المرحلة المقبلة - ويشهد انتشار الوباء تباطؤا في عاصمة الولايات المتحدة الاقتصادية إلا أنها لا تزال البؤرة الأساسية مع أكثر من 19 ألف حالة وفاة مؤكدة أو محتملة جراء الفيروس ومن دون أي موعد لبدء تخفيف إجراءات الحجر.

ورغم غياب المعلومات حول احتمال إعادة الفتح، لا يسع ريبير إلا التفكير بمطعمه في مرحلة ما بعد الجائحة.

وهو لا يفكر بتغيير كل شيء كما يفعل طهاة فرنسيون كبار باتوا يعدون أطباقا لذيذة يحملها الزبون ليتناولها خارج المطعم "لكن لو برناردان لن يكون كما كان عليه قبل الإغلاق"، على ما يؤكد الطاهي الذي لا يزال يحتفظ بلهجة جنوب فرنسا رغم وجوده في الولايات المتحدة منذ 31 عاما.

ويمضي قائلا "لو برناردان مطعم فاخر من 3 نجوم وسنحاول الاستمرار في توفير هذه التجربة لزبائننا".

وسيضطر إلى ترك مسافة فاصلة أكبر بين الطاولات وخفض عدد الكراسي المتاحة. وكان مطعمه يتسع ل120 شخصا من دون احتساب قاعتي الاستقبال. يضاف إلى ذلك العمل مع أقنعة وقفازات ومواد معقمة.

 لكن يبقى على الطاهي وهو أحد مالكي المطعم أن يجد حلا للمعادلة الاقتصادية للمؤسسة التي كان معتادا على رؤيتها محجوزة بالكامل ظهرا ومساء.

ولا يريد ريبير الذي ينشر منذ بدء الوباء وصفات بسيطة وبكلفة زهيدة لنحو 600 ألف مشترك يتابعونه عبر "إنستغرام"، الكشف عن حال حسابات المطعم لكن بلاد من 180 موظفا سابقا يفكر بإعادة فتح مطعمه "مع 40 إلى 50 موظفا ربما".

ويتوقع ألا يعود قريبا زبائنه الأجانب الذي كانوا يشكلون 30 إلى 40 % من إجمالي رواد المطعم طالما أن الرحلات بين الدول غير محبذة.

ويضيف "لا أعرف إن كان زبائن من ولايات أميركية أخرى سيأتون ولا إن كان أبناء نيويورك سيخرجون ويشعرون بالراحة وبالأمان في مطعم".

هل سيسعى إلى المحافظة على نجومه ؟

يؤكد ريبير "سنبذل قصارى جهدنا وسنعمل على إسعاد زبائننا لكي يمضوا وقتا مسليا في المطعم وأن يحصل موظفونا على عمل. ومن ثم تأتي النجوم أو لا تأتي. هذا ليس أساسيا الآن فيما نحن نعيش أزمة عالمية".

ويختم قائلا "لن نفتح بين ليلة وضحاها واستعادة طاقتنا السابقة كاملة سيستغرق وقتا. إلا أن نيويورك تبقى نيويورك وستعود إلى المستوى الذي كانت عليه مع إبداع وطاقة" يميزانها.

 

شكراً لقد تم ارسال النموذج بنجاح .
جريدة الراية
جريدة الراية
جريدة الراية
لترك تعليقك على موقع جريدة الراية الرجاء إدخال الحقول التالية :
* الاسم :
البريد الإلكتروني :
عنوان التعليق :
500
* التعليق :
tofriend Visual verification * أدخل الرموز :
 
 
جريدة الراية جريدة الراية  
* أساسي
جريدة الراية
شكراً لك
سيتم نشر التعليق بعد تدقيقه من قبل مسؤول النظام .